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鳳凰美食蜂蛹

來源:長沙到鳳凰旅游網   作者:chanchan   發表時間:2013-6-15 17:18:55    瀏覽:

    蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜。以胡蜂的蛹為主要原料(金環胡蜂蛹為最佳)。烹制時,先將蜂蛹從蜂巢中取出,撿去雜質,用清水漂洗一遍,濾干,倒入油燒至七八成熟的油鍋內,用文火把蜂蛹煎至金黃色時,加入少許食鹽,便裝盤供食。這道菜,色澤金黃或淡黃,香氣撲鼻,蛹體外脆里嫩,味美可口,屬高蛋白低脂肪美食。很多時候,在湘西餐桌上可以見到蜂蛹和成年峰油炸在一起。
   
      

     



   
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