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鳳凰特色美食姜糖

來源:長沙到鳳凰旅游網   作者:陳余滿滿   發表時間:2018-9-21 17:31:45    瀏覽:


    姜糖是鳳凰古城最具特色的土特產之一,本來只是當地的一種小吃,兩三百年前鳳凰人就會做了。每年過節的時候,鳳凰人都會做那么一點來招待客人和哄自家小孩之用。

    

   
但是由于味美而且還能治風寒感冒,隨著旅游業的發展后,這種小吃越老越受到大家和游客的歡迎。每當外地游客再鳳凰住下以后,總是會找住宿的客棧老板要一點點姜糖。久而久之,鳳凰人發現這個哄小孩的零食竟然有這么大的市場,于是就有了鳳凰便出現了第一家正規名義上的姜糖店。

   

   
此姜糖店開業以后,由于獨此一家,在鳳凰古城的知名度不斷的提升后,銷量越做越大。這老板每天早上凌晨五點要忙到晚上凌晨12點,生意紅火的可想而已。于是大家紛紛模仿了,鳳凰的姜糖店如雨后春筍般不斷的冒出來,最終形成了現在一條街能夠多達二三十家姜糖店的壯觀景象。

   

   
其實,姜糖的制作很簡單:把磨好的姜和糖用一個大鍋煮熟。然后將熬好的姜糖倒在一個光滑的大理石平臺上冷卻(也可以簡單的就是桌子,只是要在上面鋪一層鐵片,以免姜糖粘住桌子)。在冷卻的過程中要不斷的翻動姜糖。等姜糖慢慢的由液體變成較硬以后,在掛在一個鉤子上不斷的拉扯,就是拉扯成絲(如下圖)。等姜糖完全變硬,再也拉不動的時候,重新放在平臺上,用剪刀剪成小塊狀即大功告成。

   
    
    
有競爭才會進步,如今鳳凰的姜糖口味一個比一個好吃,開的店面也一個比一個豪華大氣,包裝更是一個比一個精美,而且最關鍵的是價格也越來越便宜。有些簡易保證的姜糖甚至10元錢可以夸張的買到24包。

   

    姜糖不光好吃,而且還營養豐富,特別適應與抗風寒和防感冒之用。古人曾留下食養口訣:“女子三日不斷藕,男子三日不斷姜;早晨吃片姜,賽過人參湯,常吃蘿卜和生姜,不用醫生開藥方。”姜糖不似糖果那樣的甜得發膩,也不會象姜那樣辣得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣,令人唇齒留香,回味悠長。加之如今精美的包裝后,也同樣是送禮不可多得的好東西。

   

    鳳凰姜糖采用祖傳秘方和民間工藝精制而成,有驅寒散熱,潤肺暖胃,化痰止咳之功效,經濟實惠,便于攜帶,是旅途中不可多得的地方特產、保健食品和饋贈佳品。來過鳳凰的人們都知道,鳳凰古城內到處都可見賣姜糖的作坊,隨時還可欣賞到鳳凰人制作姜糖的場面,可謂大飽眼福。

   

  鳳凰較出名的姜糖作坊有:劉氏姜糖、張氏姜糖、賈氏姜糖等,都各有特色。姜糖大致分由白糖、冰糖、核桃粉、薄荷再加少量姜制作的清淡味和較多姜、核桃粉、紅糖制作的濃香味。購買姜糖時要特別注意其保質期及包裝,散包裝的姜糖保質期為一至二天,如果要買回家或饋贈朋友就要選購包裝封密的姜糖,如采用錫箔包裝的,質保期為四個月;小包裝(有四個小袋)5元/包;禮品盒大包裝(40小袋)58元/盒。 

    來源:長沙到鳳凰旅游網
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